郁金，郁金有哪些特征？

郁金有哪些特征？

（周裕书 李隆云 李代永 罗登庸）

郁金（药名，非植物名，下同）原植物主要有姜黄（Curcuma longa L.）别名黄丝郁金，主产于四川；温郁金（C.wenyujin Y.H.Chen et C.Ling），别名黑郁金，主产于浙江；莪术〔C.aeruginosa Roxb.-C.zedoaria（Berg）Rose.〕，别名绿丝郁金，主产于四川。以上均为姜科多年生草本，以块根入药。姜黄根中含姜黄酮、芳姜黄酮、姜烯、水芹烯、香桧烯、桉油素、龙脑、樟脑、姜黄素等；莪术根中含莪术醇、莪术双酮、异呋吉马烯、吉马烯、樟脑、龙脑、异龙脑、莰烯、α-蒎烯和β-蒎烯以及川芎嗪等。药理试验有促进胆汁分泌的作用。味辛、苦，性寒。有行气解郁，凉血破瘀功能。主治胸闷胁痛，胃腹胀痛，黄疸，吐血，尿血，月经不调，癫痫等症。

一、形态特征

1.姜黄

株高80—120cm，须根粗壮，末端膨大成纺锤状的块根。主根卵圆形或陀螺状，侧根指状，断面橙黄色。叶基生，叶柄与叶片几乎等长，具叶耳；叶片窄椭圆形，先端渐尖，基部楔形，下延至叶柄，上面黄绿色，下面浅绿色，无毛。圆柱状穗状花序于叶鞘中央生出，总花梗长12—20cm，具鞘状叶；小花数朵生于苞片内，次第开放；花萼绿白色，筒状；花冠管成漏斗状，喉部密生柔毛，裂片3，淡黄色；能育雄蕊1枚；子房下位，外被柔毛，花柱细长，基部具2棒状体，柱头稍膨大，略呈唇形。

2.温郁金

株高80—160cm。块根纺锤状，断面白色，主根茎陀螺状，侧根茎指状，肉质，断面柠檬黄色，或皮层有时白色，叶片4—7，二列；叶柄长不及叶片之半；叶片宽椭圆形，无毛。穗状花序圆柱状，先叶于根茎处抽出，缨部苞片蔷薇红色，腋内无花，中下部苞片绿白色，腋内有花数朵；花萼筒白色；花冠白色，裂片3，膜质。能育雄蕊1，花药基部有距；子房下位，密被长柔毛。

3.莪术

形态与上述两种植物也很相似，地下茎为药用文术，断面绿色。叶片中部紫色，背面无毛。穗状花序自根茎生出（图14—107）。

图14—107 郁金形态图

1花序及块根 2叶 3.花二、生物学特性

郁金开花很少，种子多不充实，栽培上用根茎繁殖，称为“种姜”。种姜栽种下去后就成为“母姜”，当年生出的新根茎称为“子姜”或“芽姜”。子姜长成后的母姜，称为“二母姜”，再作种称“老母姜”。子姜及老母姜的生长势差，二母姜繁殖力强，植株生长健壮，萌芽早。在4月底至5月中旬就会出苗，但是块根到8—9月才会大量形成，10月后是块根充实肥大阶段。栽种早，萌芽出苗早，生长期长，植株发育旺，但须根长，致使块根入土很深，难采挖。栽种期迟者，生长期短，株矮，块根入土短，易采挖。

姜黄的生长期约为220—240天，出苗期4月中、下旬，花期8—11月，枯苗期11月下旬至12月中、下旬。

郁金、姜黄为亚热带植物，原产于亚洲南部热带和亚热带地区。喜温暖的气候，怕严寒霜冻。气温在-3℃以下，姜黄根就易冻死，地上部分耐寒能力更差。姜黄、郁金在四州省海拔800m以下的低山、丘陵、平坝，只要全年无霜期在300天左右的地区就可栽培。

四川主产区崇庆年平均气温为14℃左右，全年无霜期275天左右；姜黄主产区犍为年均气温17.9℃，无霜期341天。

宜湿润的土壤与气候。应选择雨量充沛而且分布较均匀的地区栽培，四川主产区年降雨量均在1000mm以上。干旱对植株及块根的生长不利，特别是苗期应使土壤保持一定湿度，否则易造成缺株。喜稍荫蔽的环境。光强，植株生长势弱，栽培多与高秆作物套种，或选稍阴的环境栽培。

郁金对土壤的要求因品种不同而异。黄白丝郁金砂壤至重壤都可以栽种，绿丝郁金宜砂壤至壤土，黄丝郁金宜壤土至重壤，除过于粘重的土壤及不易保水肥的冷砂土外均可种植。郁金的块根入土很深，须栽种土层深厚的地方，最好上层疏松、下层较紧密的土壤栽种。姜黄宜选择土壤肥沃、含腐殖质多、排水良好的土壤。温郁金忌连作，前作多为油菜、小麦等。

三、栽培技术

（一）品种

一般黄白丝郁金植株高大，块根产量高，但品质较次，绿丝郁金的块根品质最差，产量次于黄白丝郁金，黄丝郁金块根品质最好，但产量低于前两种。白丝郁金学名尚待鉴定。黑郁金主要栽培于浙江，前四种郁金生产于四川。姜黄的原植物为姜黄属姜黄。浙江以同属植物郁金的根状茎作姜黄。

（二）繁殖方法

以根茎繁殖。收获时，选择根茎肥大、体实无病虫害的作种，堆贮于室内干燥通风处，厚30—40cm，防日光照射，并翻动1—2次，避免发芽。或抖去附土稍晾干后立即下窖，或用沙藏于室内。姜黄不能用母姜（老母姜）作种。春季栽种前取出，除去须根。将郁金的母姜与子姜分开；以便分期播种，其中母姜可纵切成小块，较大的子姜横切为小块，使每块种姜上有壮芽1—2个。姜黄则把子姜与芽姜分开，便于先后栽种如芽姜过小就不分开，因为种姜过小，植株生长不良，产量低。

（三）整地

郁金的前作有小麦、油菜、胡萝卜、马铃薯等作物，前作收获后距栽种郁金还有一段时间，为了充分利用土地，提高复种指数，多以玉米间作。间作时先种玉米，栽郁金时不再耕地，只在行间除草后，按穴栽种。如系净作或以休闲地种郁金，则应翻地一次，深25cm左右，耙细整平，一般不作畦。

（四）栽种期

郁金以夏至前后几天（即6月15—25日）为适宜，可适当提早到5月1下旬。不能过迟，否则生长期短，生长不好，产量低；亦不宜过早，否则植株生长迅速，块根入土深，挖采困难。因品种不同及种姜不同萌芽有早迟，其种植期有先后，子姜应比：母姜早栽3—5天，绿丝郁金比黄丝郁金、黄白郁金早栽10天左右。

姜黄的收获物为根茎，其栽种期比郁金早，以4月初栽种最好。其中芽姜应比子姜早栽10天左右，因芽姜发芽慢，子姜发芽早。混栽，则生长不整齐，不利植株发育和管理，须分期分别栽种。温郁金在4月上旬下种。

（五）栽种方法

郁金采用穴栽，穴深6—7cm，须口大而底平。行距33—400cm，穴距27—33cm，行与行间的栽穴交错排列。每穴栽根茎3—5小块，放匀，芽朝上，栽三个的放成“品”字形，四个成方形，五个成梅花形。将种姜按一下，使其与土壤密接，覆盖细土厚3—4cm，每亩用种量150—200kg。黄丝郁金可少一些。温郁金每穴倾斜种1根状茎。

姜黄行距33cm，穴深13cm，口大底平，穴内土块要细，每穴栽已萌芽的种姜1个，其余同郁金。每亩施肥1000—1500kg清粪尿，用种量一般为200—300kg。

（六）间套作

四川郁金主产区常在玉米地内套作。玉米播期在4月初，株行距为123×100cm。6月下旬再于行间套作郁金，使每两行玉米间郁金有4行，每两穴玉米间有郁金3穴，交错排列。姜黄与郁金均可与豆、芋、蔬菜混种。

姜黄与玉米间作。在姜黄栽植后就播种玉米或两种作物同时播种。玉米行株距1×1m，纵横每隔3穴姜黄，就在行间播1穴玉米。与小麦套作，小麦行株距为33cm，条播小麦行距为36—40cm，姜黄穴距为33cm。广州系与旱稻逐年轮作。

（七）田间管理

1.中耕除草

通常中耕除草3次，与施肥结合进行。第一次在8月上旬，郁金苗高10—15cm。如土壤疏松，可以只拔草而不松土；如表土板结，则应浅锄。此后在8月下旬与9月上旬再各中耕除草一次。如系净种郁金，在7月上、中旬出苗后，还应拔草1—2次，以利幼苗生长。由于郁金栽种不深，而且根茎横走，所以中耕宜浅，只浅松表土3—4cm即行。

姜黄一般也进行三次。间作与净作的，第一次在5月初后苗高10cm左右时，间作的也可与玉米中耕除草同时进行；第二次在6月底7月初；第三次在8月初左右，此次间作的玉米已经收获，应注意除净杂草。如套种，第一次中耕多在小麦收获后进行，第二、三次的时间与间作同。中耕宜浅，因姜黄的根横向生长入土不深，中耕过深，易伤根系。

2.追肥

一般都在每次中耕除草后施追肥，宜施速效肥料，满足郁金发育需要。第一、二次，每次每亩用人畜粪尿1500—2000kg，加水2倍稀释，于早晨或傍晚土温较低时施下。第三次每亩用腐熟油饼粉50—75kg，草木灰100kg，加少量人畜粪尿拌和均匀，施于植株基部地面，施后壅土。

姜黄结合每次中耕进行追肥，肥料以人畜粪尿为主，也可施堆肥、饼肥等。第一次每亩追1000—1500kg人畜粪尿，第二、三次每亩追施人畜粪尿1500—2000kg。最末一次不应迟于8月底，过迟，植株近枯苗，肥效不能充分发挥。土壤肥沃，也可酌情减少施肥量。

3.灌溉

7—8月气温很高，如久不下雨，应在早上或傍晚用水浇淋（水内掺少量人畜粪尿），使土壤保持湿润。

（八）病虫害及其防治

1.根结线虫

（Meloidogyne incognita Chitwood）

发生于7—11月，引起生长发育不良，叶色退绿变白，根上形成瘤状结节。可选用抗病品种，实行水旱轮作进行防治。

2.叶斑病

（Alternaria sp.）

发生于叶片，可清除病叶烧毁，或用50%托布津500倍液防治。

3.二化螟

（Chilo suppressalis Walker）

钻入株心为害，可用90%敌百虫500倍液灌心防治。

4.台湾大蓑蛾

（Cryptothelea formosicola Strand）

于9—10月咬食叶片。人工捕杀，或用90%敌百虫800—1000倍液喷雾防治。

5.地老虎与蛴螬

幼苗期咬食须根，使块根不能形成，造成减产。其它参见人参地下害虫。

6.姜弄蝶

（Udaspes folus Cramer）

又名苞叶虫。以幼虫为害叶片，先将叶片作成筒状的叶苞，后在叶苞中取食，使叶片成缺刻或孔洞。一年发生四代，以幼虫在地表枯枝落叶上越冬。4月上中旬出现第一代幼虫，7—8月为发生盛期。卵散产于寄主嫩叶上，孵化后幼虫吐丝缀叶做苞并藏于其中为害。防治方法：冬季清洁田园，烧毁枯枝落叶，消灭越冬幼虫；人工捕杀虫苞；幼虫发生初期用90%敌百虫800—1000倍液，或80%敌敌畏1500倍液喷雾毒杀，5—7天喷一次，连续2—3次。

7.玉米螟

（Ostrinia furnacalis Guenée）

第三、四代为害姜苗，7月下旬到8月上旬产卵于姜叶上，初孵幼虫从茎的基部钻孔蛀入，蛀食为害茎，造成顶部萎蔫干枯，幼虫具转株为害习性。防治方法：烧毁稿秆，消灭越冬场所；狠治第一、二代以压低姜田第三代虫源基数；每亩用200—300gBt乳剂喷姜苗和心叶；或用80%的敌百虫200倍液灌心叶；种植玉米诱集带，降低姜田受害率。在6月下旬至7月上旬在姜田周围或田边每亩种上100株玉米，诱成虫产卵，集中消灭。

四、采收与加工

（一）采收

郁金在栽种当年12月下旬，茎叶逐渐枯萎，块根已生长充实，即可收获。当地认为2月上旬最好。温郁金一般在12月中、下旬为采收适期。收获不宜过早，否则块根不充实，折干率低，影响产量质量。收获过迟，郁金水分增多，挖时须根易断，费工大，干燥也困难，干燥后易起泡，降低品质。选晴天干燥时，将地上叶苗割去，用长锄、镐或齿耙深挖45—67cm，一行一行地挖出整个地下部分，抖去泥土，摘下块根。摘时略带须根，否则干燥时易腐烂。姜黄一般也在12月下旬挖，也可推迟至2月初挖，收获方法与郁金同。采挖时要反复翻捡，以减少根的遗漏和损失，块根和根茎一并收回。如黄丝郁金的根茎可作姜黄，绿丝郁金的根茎可作莪术，姜黄的块根可作黄丝郁金。这样可提高土地的产值。

（二）加工

郁金块根按大小分级加工，以便蒸煮干燥。先洗去泥土，然后蒸煮。四川多用铁锅煮，浙江用蒸笼蒸，大约蒸15分钟或煮15分钟，以指甲试切不出水，无响声时为止，取出在篾席上晒干（一般需晒40天左右）或炕干，放入撞笼竹篓中撞去须根即成。每亩可收干郁金75—100kg，黄丝郁金还可收姜黄干货约200—250kg。蒸煮时，不能过生过熟，一般只煮8—9成。过熟起泡易坏，不易晒干。不能采用火炕，否则会起泡，影响品质。

温莪术加工方法：将郁金块根或根状茎，洗去泥土，除去须根及糙皮，放在蒸笼中蒸熟后晒至干燥为止，即成莪术。

姜黄加工方法：水洗干净，放入开水中焯熟，捞起略晾干水分，即可上炕烘干。不用开水焯，则干燥慢，费工费时。炕干后在撞笼中撞去粗皮，即成外表深黄色的干姜黄。摇撞时少喷些清水，同时撒入少许姜黄细末，再摇撞，可使姜黄变为金黄色，色泽更鲜艳。一般鲜姜黄350kg可加工成干姜黄50kg。每亩产干姜约200—250kg。

片姜黄加工方法：将温郁金的块根和根状茎，洗去泥土，除去须根，用刀纵切成0.7cm厚的薄片，直接晒干即成片姜黄。

郁金、莪术和姜黄这三种药材与它们的植物有什么关系？

这三种药材是来源于以上三种植物，甚至也可能来源于姜黄属其它种植物地下部的不同部位（根茎和块根）。如浙江农民把当地种植的温郁金植物的大根茎叫姜黄，因为体积大，干燥不易，所以纵切成片叫片姜黄；该植物的小根茎叫“蓬术”，即“温莪术”；该植物的纺锤块根叫“姜黄子”，意即姜黄所生之子即为郁金。所以浙江产的郁金、姜黄、莪术，乃是来自同一种植物其地下部的不同部位。其他产区的其他同属植物所产的根和根茎相应也称郁金、莪术和姜黄。由于这些植物的亲缘关系十分接近，不同种的根茎或块根在形态上也十分相似，而中药则是以外观形态来区分的，收购部门的收购就是以形态为依据的。所以郁金（块根）、莪术（主根茎）、姜黄（侧根茎）的药材都是来自相同的数种植物的同一部位。即一种药材都有数种植物来源。由于植物种间的化学成分不同，同一药材随着植物来源不同，品质就有很大差异，而来源于同一植物的郁金、莪术和姜黄却可能有近似的品质（化学成分）。这样不仅药材的质量控制很困难，而且临床疗效也难以保证。所以有必要分别对其进行进一步研究，制订统一的标准规范，以保证药材的质量稳定和临床疗效。

葛郁金片哪里有卖

郁金，中药名。为姜科植物温郁金Curcuma rcenyujin Y，H. Chenet C.Ling、姜黄Curcuma longaL.、广西莪术Curcumakwangsiensis S.G.Lee et C.F.Liang或蓬莪术Curcuma pha eocaulis Val.的干燥块根。前两者分别习称“温郁金”和“黄丝郁金”，其余按性状不同习称“桂郁金”或“绿丝郁金”。冬季茎叶枯萎后采挖，除去泥沙和细根，蒸或煮至透心，干燥。多系栽培，主产于四川、广西、浙江等地。原植物生于土质肥沃湿润的向阳水旁或田地。喜温暖湿润气候、阳光充足、雨量充沛的环境，怕严寒霜冻，怕干旱积水，以土层深厚肥沃、上层疏松、下层紧密的砂质壤土最宜生长。味苦、辛，性寒。入肝、心、肺经。功效行气化瘀、清心解郁、利胆退黄。临床用名有郁金、玉金、醋郁金。

目前的市场价，批发价每公斤在15到35元之间。

郁金功效主治是什么？怎样鉴别？

郁金

又名：玉金

性味归经：味辛、苦，性军；归肝、胆、心经。

行气化淤而止痛

郁金可行气化淤，士痛，凉血，清心开窍，并有利胆退黄治疗肝病的功效。《本草汇言》中记载，“郁金，清气化痰，散淤血之药也，其性轻扬，能散郁滞，顺逆气，上达高巅，善行下焦，心肺肝胃气血火痰郁遏不行者最验，故治胸胃膈痛、两胁胀满、肚腹攻疼、饮食不思等症。又治经脉逆行、吐血……”现代研究表明郁金还具有调节免疫、抑制中枢神经、改善血液循环、抗心律失常、抗早孕、抗自由基损伤等作用。

【郁金小档案】

郁金又叫川郁金、温郁金、黑郁金、广郁金、黄郁金、玉金，主产于浙江、江苏、四川、福建、广东、广西等地。属姜科植物，药用部位为干燥块根，多在冬季茎叶枯萎后采挖，除去须根，用沸水煮或蒸至透心，晒干，切片或打碎，生用。现代研究发现，郁金中主要含有姜黄素、双脱甲氧基姜黄素、姜黄酮、芳基姜黄酮、蒎烯、倍半萜烯等营养成分。

功效主治

功效行气化淤，解郁清心，清热凉血，利胆退黄。

主治1．用于气滞血淤引起的胸、胁、腹痛，痛经、经闭等症状。2．用于热病神昏，癫痫发狂等症。3．用于肝胆湿热引起的黄疸，尿赤等症。4．用于气火上逆引起的吐血等出血症。

【真伪鉴别】

姜黄、温郁金、广西莪术、蓬莪术4种植物，均存在“一物两用”的现象。它们的块根均可作郁金入药，而姜黄的根茎则作为姜黄入药，温郁金、广西莪术、蓬莪术的根茎则作为莪术入药，可见，它们的区别仅在于药用部位的不同。姜黄活血行气，通经止痛，多用于气滞血淤之心腹疼痛、经闭痛经、跌打损伤及风湿痹痛等；莪术破血行气，消积止痛，多用于气滞血淤之重症，如淤血经闭、心腹淤痛等，也可用于食积腹痛。

【注意事项】

1．郁金不可与丁香同用。2．孕妇慎用。3．主产于四川的“广郁金”（黄郁金），偏于行气解郁；主产于浙江温州的“川郁金”（黑郁金、温郁金），偏于活血化淤。4．郁金的精油成分被检测到对肝有损害性，因此摄取时应注意。

什么时候收获郁金最适宜？

郁金在栽种当年12月下旬，茎叶逐渐枯萎，块根已生长充实即可收获，当地认为2月上旬最好，温郁金一般在12月中、下旬为采收适期。收获不宜过早，否则块根不充实，折干率低，影响产量和质量，收获过迟，郁金水分增多，挖时根易断，费工大，干燥也困难，干燥后易起泡，降低品质。

依焦文旭等研究，郁金的挥发油10月份高于常规采收期的75%，姜黄素的含量也以10月份含量最高，如以利用郁金的挥发油和姜黄素可于10月份采收。

在四川米易气候条件下，郁金地上叶枯萎后，地下块根内部的营养物质继续发生转化，促进块根继续膨大，经济产量积累增多，2月达到顶峰，故郁金收获期以2月为佳，2月后产量逐渐减少。

收获时要深挖，一行一行挖出整个地下部，抖去泥土，将地上部割去，摘下块根，摘时略带须根，否则干燥时易腐烂。姜黄一般也在12月下旬挖，也可推迟到2月初挖，挖收的方法相同，块根和根茎一并收回。黄丝郁金的根茎可作姜黄，绿丝郁金的根茎可作莪术，姜黄的块根可作黄丝郁金。

加工方法：郁金块根按大小分级加工，以便蒸煮干燥。先洗去泥土，然后蒸煮。四川多用铁锅煮，浙江用蒸笼蒸，大约煮15分钟或蒸15分钟，以指甲试切不出水，无响声时为止，取出在篾席上晒干（一般需晒40天左右）或炕干，放入撞笼竹篓中撞去须根即成。每667米2可收干郁金75～100千克，黄丝郁金还可收姜黄干货约200～250千克。蒸煮时，不能过生或过熟，一般只煮8～9成。过熟起泡易坏，不易晒干。不能采用火炕，否则会起泡，影响品质。

温莪术加工方法 将郁金块根或根状茎，洗去泥土，除去须根及糙皮，放在蒸笼中蒸熟后晒至全干，即成莪术。

姜黄加工方法 水洗干净，放入开水中焯熟，捞起略晾干水分，上炕烘干，不用开水焯，则干燥慢，费工费时。炕干后放撞笼里撞去粗皮，即成外表深黄色的干姜黄。摇撞时少喷些清水，同时撒入少许姜黄细末，再摇撞，可使姜黄变为金黄色，色泽更鲜艳。一般鲜姜黄350千克可加工成干姜黄50千克。667米2产干姜200～250千克。

片姜黄加工方法 将温郁金的块根和根状茎，洗去泥土，除去须根，用刀纵切成0.7厘米厚的薄片，直接晒干即成片姜黄。

郁金花 什么时候开

普遍在4-5月，具体根据各地气候条件有差异。

有早、中、晚之别。

郁金香性喜强光，光照是它开花的必要条件。应该保证植株每天接受不少于8小时的直射日光。这样有助于郁金香积累更多的光合产物，不仅保证植株生长良好，也能保证花朵正常开放． 郁金香喜欢冬季较温和、湿润，夏季凉爽、稍干燥的向阳或半阴环境。宜富含腐殖质、排水良好的沙质壤土，忌低湿和粘重土。

郁金亩产多少斤

郁金亩产量一般在1750公斤/亩左右，郁金具有活血止疼,行气解郁,清心凉血,疏肝利胆的作用,还具有调节免疫力,改善血液循环,抗自由基损伤的功效。

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这两种是完全不同的药材，品种不同，产地不同，功效更不一样，葛郁金是排毒减脂，改善便秘，而郁金片则是用于 经闭经痛 ，血热吐衄，胸痹心痛，癫痫症等，千万别搞错